国技館名物 さば茶漬け

 

 

 

 

八郎さばとは、日向灘で生きたまま漁獲したゴマサバを、北浦湾内で5ヶ月以上で出荷している、ブランドサバです。出荷前に餌止めし、胃の中を完全に空にして肉質を安定させており、甘みのある脂が乗って大変美味しい魚です。

さばの脂質には不飽和脂肪酸と呼ばれるEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)がとても多く含まれ、コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞を予防します。また脳細胞を活性化する効果があることがわかっており、痴呆症予防にオススメです。またビタミンB群、ビタミンD群など健康と若さを保ち、骨粗鬆症予防にもなるビタミン類も豊富です。